AKURI

Składniki:

6 jajek, szczypta kurkumy, sól, 1 duża cebula,

1 strączek zielonego chili, 1 strączek czerwonego chili

szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 3 łyżki ghee,

3 łyżki siekanej natki kolendry, 1 posiekany pomidor .


Etapy przygotowania:

Jajka ubijamy z kurkumą, solą i pieprzem. Cebulę, chili i pomidora drobno kroimy.

Na patelni rozgrzewamy ghee, dodajemy cebulę, pomidora (bez skórki i gniazd nasiennych), pozostałe przyprawy i smażymy je na średnim ogniu.

Dodajemy ubite jajka i smażymy je mieszając do momentu uzyskania satysfakcjonującej konsystencji. Gdy się zetną wykładamy na talerz i podajemy z pieczywem.